水煮鱼
-
步骤1/11
点击查看大图
先把麻椒辣椒花椒炒干 不用放油 闻到香味 微微糊就放到碗里晾凉
-
步骤2/11
点击查看大图
晾凉后就是脆的 用擀面杖擀碎备用 要想水煮鱼好吃 这步很关键
-
步骤3/11
点击查看大图
收拾好鱼骨 要多洗几次 控干水分 备用
-
步骤4/11
点击查看大图
鱼片也是多洗几次 控干 放 盐 鸡精 糖 淀粉 鸡蛋清 白胡椒粉 耗油 腌上 中间多搅拌几次 备用
-
步骤5/11
点击查看大图
起锅烧油小火 油要比平时炒菜油多一点 先放辣豆瓣酱 白糖 炒一会 在放葱姜蒜 八角香叶花椒干辣椒 小火多炒一会炒出香味
-
步骤6/11
点击查看大图
还是小火 放入鱼骨继续炒一会 放入料酒 酱油 盖上锅盖闷两分钟
-
步骤7/11
点击查看大图
加入高过鱼头鱼骨的热水 大火烧开转小火 熬鱼汤 15分钟后 放入盐 在煮5分钟 鱼汤特别鲜美
-
步骤8/11
点击查看大图
喜欢吃什么菜 过水后 把菜放入盆底 鱼骨鱼头放到菜上
-
步骤9/11
点击查看大图
锅里的汤转大火 加入腌好的鱼片 烧开 加入白胡椒粉鸡精 尝下咸淡 淡了再加点盐 根据鱼片厚度 开锅后两分钟就差不多 关火倒入刚才装鱼骨的盆
-
步骤10/11
点击查看大图
切点葱蒜沫 放入第二部的粉沫 浇上热油
-
最后一步
点击查看大图
完美出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
水煮鱼的相关分类
水煮鱼的相关推荐
-
#味达美·名厨汁味正当夏#凉拌茄子
125767人看过 -
烫面馒头(一次发酵,个个水光肌)
236788人看过 -
水煮鱼
2603160人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77985577人看过 -
干木耳炒肉片
598530人看过 -
豆角炒肉
1483880人看过 -
快手菜香辣干锅虾
11519人看过 -
水煮鱼
218316人看过 -
茄子辣椒鸡蛋饼
192951人看过 -
干锅花菜简直了 YYDS! 每次去餐厅都必点的菜
277082人看过 -
#餐桌上的春日限定#麻辣水煮鱼
435821人看过 -
经典五红豆浆-补气血
35755人看过