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忘魂脆皮土豆的做法

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忘魂脆皮土豆

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在上大学的时候我和女朋友（我老婆）在一家小吃店排队下着小雨足足等了一个小时，她对这道脆皮土豆，非常入迷，我在家反复试做终于做出同样的味道可以出去摆摊了，今天我把秘方推荐给您。

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10分钟左右

土豆 3个

、

淀粉 1勺

、

麻辣鲜 2勺

、

孜然粉 1勺

、

糖 1勺

、

盐 5克

、

熟芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
见过土豆去皮洗净
步骤2/14 点击查看大图
切成滚刀块
步骤3/14 点击查看大图
洗去多余的淀粉
步骤4/14 点击查看大图
碗中放入两勺麻辣鲜、一勺熟芝麻、一勺白沙糖、一勺孜然粉、5克盐
步骤5/14 点击查看大图
水开锅中加入适量的盐，土豆下锅焯水3分钟
步骤6/14 点击查看大图
焯水后加入适量清水再次洗净
步骤7/14 点击查看大图
拌入一勺玉米淀粉
步骤8/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
油温6成热，下锅炸致微黄
步骤10/14 点击查看大图
捞出控油让油温再次升高，
步骤11/14 点击查看大图
再次复炸，1分钟
步骤12/14 点击查看大图
炸致金黄酥脆捞出
步骤13/14 点击查看大图
控干油倒入盆中
最后一步点击查看大图
撒入烧烤料，搅拌均匀

小贴士

这道菜，即是小吃，也是菜，主要是焯水后炸出来更脆，控制体重也可烤出来吃，有什么细节不懂得可在笔记里观看，感谢大家一路来的支持，你们的关注与赞美是我最大的动力，再次拜谢大家。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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