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猪皮冻的做法

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猪皮冻

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吃起来很像土笋冻.超级好吃.满满的胶原蛋白.

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪皮 130g

、

料酒 4、5勺（分两次）

、

大葱 4、5段

、

生抽 1勺

、

香叶 3片

、

八角 2个

、

姜片 3、4片

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪皮洗干净.加姜片.葱段、料酒.煮沸.
步骤2/12 点击查看大图
猪皮冷水冲洗下.
步骤3/12 点击查看大图
猪皮刮去油脂.表皮毛去干净.
步骤4/12 点击查看大图
猪皮.焯水两遍.油脂刮干净..切细条.
步骤5/12 点击查看大图
猪皮里倒入食用苏打粉.抓至油脂干净.冲洗多几遍.
步骤6/12 点击查看大图
一份猪皮.三份水.
步骤7/12 点击查看大图
加入姜片、葱段、八角、料酒、生抽、盐！高压锅煮7、8分钟.
步骤8/12 点击查看大图
找一个容器.装好...天冷.常温即可冻.我放冰箱冷藏一夜.
步骤9/12 点击查看大图
冻好.边缘刮下.倒出来.切片.
步骤10/12 点击查看大图
倒出来完整.切片.
步骤11/12 点击查看大图
摆盘.调个沾酱.
最后一步点击查看大图
酱汁：酱油、醋、花生酱、老干妈、糖、芝麻.香油！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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