轻松搞定 洗面凉皮
图片不是很全啦 我详细说一下步骤 除了有些费时间以外还是很好做的！
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步骤1/5
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面粉600克，水350克，盐3克。水和盐混合，揉4-5分钟后醒面1小时。洗面：面醒好以后，取一盆温水，将面团放入其中反复揉搓。保留第一盆淀粉水，用来蒸面皮。小麦淀粉水沉淀4小时后倒出水，盆中剩下沉淀好的淀粉。
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步骤2/5
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找一个不锈钢圆盘或者专门的萝萝，盘底刷油，轻轻倒入一勺淀粉糊，不要太厚。
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步骤3/5
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锅中烧开水，将圆盘放入锅中蒸1.5分钟（可盖盖），至面皮起大泡，拿出过凉水（便于揭下），揭下面皮即可
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步骤4/5
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面皮稍放凉，黄瓜切条。推荐给大家一个调汁：4瓣蒜成泥，8克盐，2克香油，这里也可以再煮一些花椒八角水（1克花椒 2个八角）加入，60克醋，2克糖，加入凉水125克搅拌均匀即可。
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最后一步
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还可以加入老干妈或者辣椒油～很香啦！
洗面是重点，建议洗面，虽然花时间但是好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-20
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