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年轻人都爱吃的干锅菜花的做法

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年轻人都爱吃的干锅菜花

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10~30分钟 | 切墩(初级)

菜花半个左右

、

五花肉 200克左右

、

二荆条辣椒 2-3个

、

小米辣 3-4个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺

、

孜然粉 1勺

、

盐、糖、鸡精适量

、

植物油适量

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
菜花去根，用刀切或者手撕成小朵儿。开水中焯1分钟，捞出，过凉水，沥干备用。我喜欢口感硬一些的干锅菜花，所以焯水时间短，如果喜欢软一些的，可焯水2-3分钟。
步骤2/5 点击查看大图
准备食材：五花肉切片、二荆条辣椒切段、大蒜切片。
步骤3/5 点击查看大图
先炒肉片：锅底放一点油（如果肥肉比较多的话，可以不放油，因为炒的时候肥肉会出油），肉片炒至变色，搁置在一旁，把蒜片放入锅底的油里，再放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤4/5 点击查看大图
倒入菜花，翻炒几下，均匀挂上红油。再放入二荆条辣椒和小米辣，翻炒几下去生。
最后一步点击查看大图
倒入一勺生抽、一勺孜然粉、一小勺盐、一小勺糖、一小勺鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士

我觉得孜然粉是点睛之笔，家里有烧烤料的可以换成烧烤料，味道更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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