回锅肉
今天去买菜,意外发现青蒜梗上市了,赶紧买了一把中午做个回锅肉,在北方只有春天才能买到这种青蒜梗,我认为回锅肉里必须放这种才正宗
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步骤1/6
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五花肉凉水放锅里,加料酒,姜,花椒,煮到肉大约7分熟,用筷子一下能扎透就可以了
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捞出来冲洗干净,稍微晾一下,不烫手时切片
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我选的是一块比较瘦的五花肉,青蒜梗切段,几个小辣椒中辣的,郫县豆瓣酱剁碎
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起锅烧油放豆瓣酱炒香出红油
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放五花肉翻炒,然后放蒜梗,加一丢丢糖提鲜,放入豆豉
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最后一步
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炒匀装盘
1.很简单的一款时令菜,美味不可抵挡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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