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黄豆焖猪蹄的做法

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黄豆焖猪蹄

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 500g

、

黄豆 100g

、

姜 20g

、

干辣椒 2个

、

八角 2个

、

花椒 1g

、

桂皮 1个

、

香叶 1片

、

生抽 30ml

、

老抽 30ml

、

料酒 30ml

、

冰糖 10g

、

热水 1000ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料。
步骤2/8 点击查看大图
猪蹄洗净；黄豆洗净，用清水浸泡4小时；姜洗净，切片；香料洗净，装入卤味袋。
步骤3/8 点击查看大图
猪蹄放入冷水锅中煮至变色后捞出，在冷水中过凉并沥干。
步骤4/8 点击查看大图
热锅放油，放入冰糖中火炒至融化且成焦糖色。
步骤5/8 点击查看大图
放入猪蹄，翻炒至上色。
步骤6/8 点击查看大图
加入生抽、老抽、料酒和姜片翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
加入热水、黄豆和卤味袋，大火煮开后转小火煮90分钟。
最后一步点击查看大图
取出姜片和卤味袋，转大火收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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