蒸面包(8寸圆模具)
如果没有黄油就放玉米油量不变,但没有那么香浓,下面面团可分为8个面团每个大概80克左右。
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步骤1/8
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将波兰种所有材料混合搅拌均匀发酵2倍大,发酵好就和主面团材料全部材料,除了黄油,黄油最后才加进去,混合搅拌均匀揉成团,进行发酵1.5倍大,拿出来分成8份,模具刷油放上剂子,进行发酵至9分满。这个面包一共发酵了3次。
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步骤2/8
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发酵好,打一个鸡蛋取蛋黄刷上去,刷厚一点均匀一点。
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步骤3/8
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撒芝麻装饰
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步骤4/8
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再撒上椰蓉
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步骤5/8
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盖上保鲜膜,不用扎小孔。
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步骤6/8
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加入适量的水,多一点,蒸40分!焖几分钟,如果模具底接近水就加高一点或者下面放一个碟子。
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步骤7/8
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蒸好的面包。
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最后一步
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不要高温发酵不然气孔会很大
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发布于 2020-03-20
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