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自制菠菜凉皮的做法

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自制菠菜凉皮

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今日春分，天气渐渐热了，用菠菜做了菠菜凉皮，特别爽口。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

菠菜 150克

、

面粉 500克

、

生抽 1勺

、

糖 10克

、

香油 1勺

、

香菜 1根

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
菠菜清洗干净备用；
步骤2/6 点击查看大图
150克菠菜加150克清水，用料理机打碎之后过滤取汁；
步骤3/6 点击查看大图
加入面粉，顺时针搅拌，逐步加入750克清水，将面糊调到这种浓稠度；
步骤4/6 点击查看大图
准备蒸锅，铺上吸油纸，上汽后加入面糊使面糊均匀平铺在吸油纸上，盖好盖子大火蒸两三分钟，如图这样冒大泡泡就说明已经好了，取出后过凉水；
步骤5/6 点击查看大图
将凉皮切丝，放入蒜泥和豆腐丝；
最后一步点击查看大图
淋生抽、糖、醋、辣油、白芝麻、香菜、香油，拌匀即可。

小贴士

以上面糊能做很多张凉皮，吃不完的可以适当减量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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