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春天来吃炒香椿的做法

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春天来吃炒香椿

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春天来了香椿开始频繁地亮相菜巿场，手机电脑看酸了眼的你吃盘炒香椿吧，香椿叶里含的丰富胡罗素可以护眼。春天的风大干燥美女们护肤也来吃炒香椿吧，香椿叶里还富含丰富的维生素E和C。香椿叶里还含有镁元素又性温生阳气有益脾胃肾和心脑血管，还有关节炎糖尿病人也来吃炒香椿吧。我还听说香椿叶有驱风散寒之功效，有人用适量的醋泡香椿芽吃治伤风感冒。不过我更喜欢炒香椿，嫩芽和切碎的梗一起炒好香啊，吃得香还能保健美容为什么你不试一下呢？

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜香椿 140克

、

鸡蛋 3只

、

盐适量

、

鸡精少许

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
洗净香椿后把嫩芽和梗分开放碗中，把梗切成碎末待用。
步骤2/4 点击查看大图
将切碎的香椿梗和香椿嫩芽放在一起，打入3个鸡蛋，放入适量中盐。
步骤3/4 点击查看大图
搅拌均匀，使蛋液和香椿梗碎和嫩芽充分融合，这样炒时能保持住香椿的香嫩。
最后一步点击查看大图
炒锅放比平时炒菜量稍多一点的花生油或菜籽油烧热，转一下锅增加油在锅内浸染面积。开大火力将搅拌好的蛋液倒入锅中央，再开始慢慢转锅使生的蛋液向周边流散尽可能贴锅壁。看到混合的蛋液基本固化定型时，火力调为中等轻些翻炒一两分钟。然后用炒菜铲把大块的香椿蛋饼分散炒碎些即可关火。放入适量鸡精搅拌均匀装盘出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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