网红【肉松蛋黄青果】
以前艾草是什么样子都不知道 后面跟婆婆在一起经常做才知道艾草是这样子还能变的花样吃 我比较喜欢包的红豆吃或者煎的吃 家里小盆友喜欢吃蛋黄肉松所以这次满足他
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步骤1/19
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嫩的叶子留下来老的去掉多清洗几次备用
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步骤2/19
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锅里倒入适量的水烧开倒入艾草搅拌一下在放入2克苏打粉搅拌
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大火烧开后捞出来
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捞出来的艾草用清水多洗两遍不会有苦涩
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艾草稍微挤掉水分我留了点水分这样搅拌机就不需要再加水了
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步骤6/19
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用破壁机或者料理机打成泥艾草有多余的水分没有挤掉所以我没有特意加水进去打泥如果艾草水分挤的很干那么就要加点适量的水进去要不然搅不动
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步骤7/19
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艾草泥倒入大碗里加入糯米粉 粘米粉 白砂糖 揉成团
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步骤8/19
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加入玉米油继续柔出光滑的团
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步骤9/19
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锅里倒入适量的水直接蒸熟 30-40分钟你们也可以先包后蒸看个人我是喜欢蒸熟后包馅料感觉特好吃
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步骤10/19
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准备25咸蛋黄入烤箱180度烤20分钟直接烤熟了
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烤熟后的蛋黄用捞网直接过筛下更细腻
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步骤12/19
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接着把 海苔肉松 千岛酱 倒入蛋黄碗中搅拌可以捏成团就可以
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步骤13/19
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像这样捏成小圆球备用
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步骤14/19
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蒸熟的糯米团有点烫 稍微柔一下或者用工具搅拌一下好散热
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揪一块糯米团摊开包入蛋黄肉松 用虎口把糯米团收口既可
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接着用保鲜膜包起来吃的时候就方便拿下来不会粘在一起
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步骤17/19
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吃不完放入冰箱冷藏吃的时候拿出来蒸五分钟一个星期之内吃完
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步骤18/19
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真的很好吃
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最后一步
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成品
艾草一定要焯水要不然会有苦涩
粘米粉没有可以用生粉代替
艾草泥和糯米粉是1:1
馅料喜欢吃什么放什么
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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