油焖春笋
小编今天给大家带来一道油焖春笋的做法，关于春笋炒之前到底要不要焯水这个问题，也告诉大家正确的做法：不焯水的笋吃起来不仅有涩味，还对身体不利，所以焯水这个步骤是一定不能省的。
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步骤1/6
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春笋一根，把外皮剥掉，用水冲洗一下，对半切开，再切成长条。锅中加水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟捞出来过冷水。
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步骤2/6
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锅中淋入食用油，倒入春笋快速翻炒半分钟。
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步骤3/6
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放一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀。
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步骤4/6
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倒入没过食材的水，放少量的冰糖，加盖锅盖，大火煮开，再煮3-5分钟。
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步骤5/6
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最后留少许的汤汁出锅。
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最后一步
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香喷喷的巨好吃，时令的美味，错过再等一年。
1、春笋烹饪之前需要先焯水，因为春笋含有一定的草酸及粗纤维，直接烹饪口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量。
2、这道菜在烹饪的过程中不用再放食盐，因为生抽老抽和蚝油都带有咸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-21
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