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茄汁油焖斑节虾的做法

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茄汁油焖斑节虾

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斑节虾又名黑虎虾，不仅肉质鲜美Q弹嫩滑更有着超高的虾青素，虾青素能抗氧化、抑制癌细胞、增强免疫力等等等等，好处太多啦我就不在此一一赘述了，用番茄汁来油焖斑节虾可以说是营养美味全无敌啊，而且没有一点点浪费，每次做完这道菜盘子里连一点汤汤儿都不会剩下。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

大斑节虾 9只

、

蒜蓉 25克

、

生抽少许

、

水半碗

、

食用油适量

、

糖 1大匙

、

番茄沙司 2茶匙

、

洋葱半个

、

姜末 5克

、

鸡精 1小勺

、

麻油少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将斑节虾洗净剪去虾须、虾脚，背部剪开取出虾线，控出水分放在盘中待用
步骤2/16 点击查看大图
将洋葱切丝，大葱切碎、姜切成碎末、蒜瓣儿用刀背拍碎剁成蒜蓉待用
步骤3/16 点击查看大图
准备几根芦笋洗净并焯水，这个是作为装盘时的配菜使用
步骤4/16 点击查看大图
锅中放油烧热
步骤5/16 点击查看大图
煎斑节虾放入锅中煎至两面都变色，再用铲子压一压虾头这样有利于虾油析出
步骤6/16 点击查看大图
煎好取出斑节虾，留下底油继续加热
步骤7/16 点击查看大图
将洋葱丝、蒜蓉、大葱碎、姜末都放入锅中小火煸炒出香味
步骤8/16 点击查看大图
将煎好的虾码放在洋葱丝等佐料上，放少许生抽
步骤9/16 点击查看大图
加入白糖两勺，盐1勺
步骤10/16 点击查看大图
烹入料酒少许
步骤11/16 点击查看大图
倒入半碗清水
步骤12/16 点击查看大图
盖上锅盖中火焖三四分钟
步骤13/16 点击查看大图
打开锅盖加入番茄沙司两大勺翻拌均匀
步骤14/16 点击查看大图
调大火力开始收汁，茄汁包裹住每只大虾时放入麻油少许鸡精一小勺。
步骤15/16 点击查看大图
出锅装盘，漂亮又好吃的大虾上桌啦！
最后一步点击查看大图
锅中的番茄油焖汁可不能浪费，用它来拌米饭可是极好的呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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