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松茸竹笋土鸡汤的做法

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松茸竹笋土鸡汤

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春笋是代表春天的味道，但是在我们北方的餐桌上一般不会经常出现这个食材。作为一个爱好笋类的北方人，在同事的带领下，我们从某宝的扶贫专项上团购了几次春笋。要说我最喜欢的春笋解锁方式，还得说是这道松茸竹笋土鸡汤。 p.s.煲汤还是要选土鸡的，香味，鲜味都和普通的“大笨鸡”不一样，不用我多说，试一下绝对入坑。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

石门土鸡半只约500克

、

竹笋 4根

、

松茸 4颗

、

枸杞 10-15粒

、

料酒 1汤勺

、

姜 3片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
春笋，中间划一刀，一层层的剥开，洗净，切去根部老的地方。
步骤2/9 点击查看大图
洗净的春笋切斜片，焯水4分钟左右
步骤3/9 点击查看大图
土鸡洗净切块，凉水下锅，焯去血水
步骤4/9 点击查看大图
另准备砂锅，放清水烧开，把焯好的鸡块下入开水中。水最好一次放到位，如果中间需要加水一定要放开水。
步骤5/9 点击查看大图
放入姜片和料酒
步骤6/9 点击查看大图
松茸去根洗净切片
步骤7/9 点击查看大图
将焯好水的春笋和切好的松茸放入锅中，小火，盖盖煲一小时。煲汤时尽量减少开盖次数，以免香气流失。
步骤8/9 点击查看大图
一小时后，加入适量盐，加入枸杞，继续煲半小时
最后一步点击查看大图
半小时后，出锅

小贴士

1.煲汤时尽量减少开盖次数，以免香气流失。 2.煲汤的水尽量一次放到位，如果中间需要加水，务必加开水，加开水，加开水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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