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油面筋塞肉的做法

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油面筋塞肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

油面筋 8个

、

肉馅儿适量

、

花椒面，胡椒粉，料酒，盐，鸡精适量

、

糖半匙

、

生抽 1匙

、

香油少许

、

葱姜水小半碗

、

水 1碗

、

蚝油 2勺

、

洋葱四分之一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
洋葱切碎，撒胡椒粉，盐，糖，生抽，蚝油，味精，顺时针搅拌
步骤2/10 点击查看大图
干香菇泡发，买的鲜香菇也可以
步骤3/10 点击查看大图
香菇碎拌入肉馅中顺时针搅拌上劲，中间三次加入葱姜水，搅打十分钟
步骤4/10 点击查看大图
把面筋手指戳洞，塞入肉馅
步骤5/10 点击查看大图
锅中放底油，葱爆香，肉馅口朝下煎封口，煎防止露馅
步骤6/10 点击查看大图
放入一个八角，姜，10粒花椒，放入一勺蚝油，酱油2勺，老抽少许，糖
步骤7/10 点击查看大图
放入大半碗清水
步骤8/10 点击查看大图
大火先煮沸，煮沸转小火盖盖子焖煮12分钟
步骤9/10 点击查看大图
焖煮好收汁，加入薄水淀粉
最后一步点击查看大图
盖上小葱丝装盘

小贴士

全程除了半碗水大火煮沸，其他步骤都需要小火烹制！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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