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鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇的做法

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鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇

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为什么要做这道菜呢？因为周四的时候同事点了一份番茄肥牛饭外卖，勾起了我的味蕾，所以暗自决定周末一定要自己做一次！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肥牛卷一盒

、

番茄 2个

、

蘑菇四朵

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

蕃茄酱适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
一如既往来个大合照
步骤2/16 点击查看大图
番茄背上用刀画十字，然后用滚烫的开水烫五分钟，时间到了就可以把皮去掉了。
步骤3/16 点击查看大图
葱、姜、蒜、蘑菇切好备用。
步骤4/16 点击查看大图
去好皮的番茄切小粒
步骤5/16 点击查看大图
锅里烧一锅水
步骤6/16 点击查看大图
水开后放入肥牛卷焯一遍水，具体时间看肉变色了就可以起锅了。
步骤7/16 点击查看大图
热锅凉油，放入姜和蒜翻炒。
步骤8/16 点击查看大图
放入切好的蘑菇片，继续翻炒。
步骤9/16 点击查看大图
蘑菇炒断生后放入切好的番茄粒，继续翻炒。
步骤10/16 点击查看大图
番茄炒烂后放入适量盐
步骤11/16 点击查看大图
适量番茄酱
步骤12/16 点击查看大图
适量蚝油
步骤13/16 点击查看大图
翻炒均匀后倒入清水，没过食材即可，用小火慢慢煮十分钟。
步骤14/16 点击查看大图
汤汁变少就可以放入焯好水的肥牛卷，继续小火煮三分钟。
步骤15/16 点击查看大图
汤汁变浓稠后，放入葱花和鸡精，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
起锅装盘，开饭啦！

小贴士

番茄去皮是为了不影响最后的口感，去皮后的番茄也更容易煮烂。肥牛煮的时间不要太长，保持嫩的口感。一定要小火慢慢煮，把番茄煮烂，汤汁变浓稠就可以了。真的味道很鲜美，可以泡饭，也可以煮面，太好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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