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肉末茄子煲

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笨丫

因为疫情，高二的某小有了超长假期，当妈的也有了超长的需要准备一日三餐的时光。有时候聊天时，好多妈妈都说这样子的一日三餐已经不知道做什么了。哈哈，我的感觉还好还好。慢慢开始捣鼓以前不太常做的食材吧。比如这茄子，因为习惯了少油的下厨烹炒，茄子一直是我心里面做不好的食材。周末列举了一堆食材，问某小想吃什么菜？小子点出茄子，好吧，那就努力去做好。琢磨了下，尝试个肉末茄子煲吧。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
五花肉末 100克
、
茄子 3条
、
葱姜蒜末 适量
、
郫县豆瓣酱 适量
、
盐 适量
、
老抽 适量
、
白糖 适量
、
酱油 适量
、
米醋 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

这道菜用到了郫县豆瓣酱，已经带有了盐味儿，所以料汁或者菜好了之后，已经酌情加入盐哦，别太咸了～ 再就是关于料汁在哪一步用，全凭自己随意。可以像我那样事先和肉末烧下。也可以直接把煸好的肉末倒入砂锅里，再把料汁倒入锅里，开火焖两分钟就可以。 喜欢勾芡的朋友可以在关火前倒入少许水淀粉煮开即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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