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最爱葡式蛋挞的做法

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最爱葡式蛋挞

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不加粉的蛋挞更好吃，口感细腻香甜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

速冻蛋挞皮 12个

、

纯牛奶 120g

、

白砂糖 20g

、

稀奶油 120g

、

炼奶 5g

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备秤，小奶锅，倒入纯牛奶120g；
步骤2/12 点击查看大图
再加入20g白砂糖；
步骤3/12 点击查看大图
放炉子上小火加热搅拌融化白砂糖关火取出，晾5分钟凉了；
步骤4/12 点击查看大图
买现成的展艺蛋挞皮，12个蛋挞皮提前拿出来解冻10分钟；
步骤5/12 点击查看大图
加入110g稀奶油、5g炼奶搅拌均匀；
步骤6/12 点击查看大图
两个鸡蛋，蛋白蛋黄分离；
步骤7/12 点击查看大图
分离蛋黄后，加入两只蛋黄到小奶锅里搅拌均匀；蛋白留着做打发做棉花蛋糕或者做菜用都可以，这样子不浪费；
步骤8/12 点击查看大图
搅拌均匀后的蛋黄液；
步骤9/12 点击查看大图
蛋黄液过筛，这样蛋挞烤出来口感更细腻；
步骤10/12 点击查看大图
每个蛋挞皮中加入蛋黄液8分满即可；
步骤11/12 点击查看大图
烤箱提前预热，250度上下管预热10分钟，蛋挞放入预热好的烤箱中；上下管240度烤35分钟即可；
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出炉，超级无敌好吃

小贴士

蛋挞液（十二个蛋挞）：110g牛奶和20g白砂糖混合微火加热到砂糖融化，晾凉，然后加入110g淡奶油和5g炼乳、分次加入两个蛋黄搅拌均匀，蛋黄液一定要筛，放入提前预热10分钟的烤箱，用230度烤30分钟✌️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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