红烧鸡块

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周末早上醒来～突然很想吃肉～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 1只

、

土豆 1-2个

、

胡萝卜 1根

、

生抽 2勺

、

老抽 1/2勺

、

料酒 2勺

、

胡椒粉 1勺

、

圆葱八分之一头

、

小米辣 2个

、

盐两个半小勺

、

蒜 5瓣

、

淘米水半碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
腌制鸡边腿，放入两勺料酒，两勺生抽，半勺盐，一勺胡椒粉，三瓣蒜切成片，八分之一圆葱切成丁，两个小米辣切碎。腌制二十分钟至三十分钟。（在这个阶段放辣椒是为了能有一点点辣调味，又不至于太辣～）
步骤2/10 点击查看大图
1根胡萝卜切块～胡萝卜既是调味，又是配菜，记住不可以放太多哦～煮熟的胡萝卜是甜的，会破坏红烧鸡块的味道。
步骤3/10 点击查看大图
视食量而定，1-2个土豆块～为了和胡萝卜煮在一起，建议土豆块和胡萝卜块一样大小～
步骤4/10 点击查看大图
再切八分之一圆葱丁和两三瓣蒜片
步骤5/10 点击查看大图
起锅热油，油温三成，放入切好的圆葱丁和蒜片，爆香后放入腌制好的鸡块煸炒～煸炒至鸡肉立体不软塌就可以啦～
步骤6/10 点击查看大图
炒好后，将鸡块放入另一个热好的锅内，放入半碗淘米水（这是跟之前做大酱汤的方法学的，试验过后发现淘米水做的汤汁确实比饮用水的汤汁更浓郁可口一些，不喜淘米水的放饮用水也可以哦）
步骤7/10 点击查看大图
在把鸡块倒入另一个锅后，在刚才煸炒鸡块的锅里继续煸炒土豆和胡萝卜～
步骤8/10 点击查看大图
煸炒至立体金黄就可以啦～
步骤9/10 点击查看大图
将煸炒好的土豆和胡萝卜放入已经煮了一会的鸡块锅里～再放半勺盐（一定只有半勺哦～切记切记少放少放）再加热水盖过土豆～中火加盖煮二十到三十分钟～直至汤汁收没（中途记得翻一翻，有土豆在比较容易煲锅）
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成品～好吃～