独一无二的南充锅盔灌凉粉
这是我们南充的特产,虽然是素食,但是特别的好吃,每一个南充外地游子特别喜欢这一口。今天在家做了几个,很解馋!
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步骤1/20
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面粉加水揉成面团,醒发半个小时。
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步骤2/20
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揪成比拳头小一点的面团,盖湿布醒发
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步骤3/20
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做油酥将面粉、椒盐放入碗中,油烧八成热,倒入碗中,拌匀放凉。
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步骤4/20
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这时面已经醒发好了,擀成圆形,包入油酥。
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步骤5/20
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擀成牛舌装
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步骤6/20
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两边对折
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步骤7/20
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再折
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步骤8/20
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折回去
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步骤9/20
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擀成方形
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步骤10/20
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用切面刀把边缘弄整齐
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步骤11/20
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放入煎锅
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步骤12/20
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两面金黄
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步骤13/20
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两面金黄后再把边缘煎一下
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步骤14/20
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面饼鼓起后放入烤箱
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步骤15/20
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120度10-15分钟即可
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步骤16/20
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这时候可以拌凉粉了,根据自己口味调好
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步骤17/20
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将锅盔的一个边分开,灌入凉粉
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步骤18/20
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开吃啦
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步骤19/20
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看起来不错
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最后一步
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儿子特别喜欢
1、煎面饼要小火,防止煎糊
2、进烤箱也要低温
3、擀面饼要防止擀破
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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