潮州卤肉
小时候妈妈经常做，离家多年，偶尔想起来还是挺怀念的，而且很好吃，每次我做这卤肉我家的小娃吃饭都特给力
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步骤1/5
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五花肉洗净，刮一下皮上的毛，你也可以叫老板刮多几次，刮好皮再洗洗
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步骤2/5
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切成大概这么厚的小片，别切太薄了
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步骤3/5
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切好的肉和猪肝放入锅中，加入蒜瓣，酱油，水，水少于酱油，但要保证蒸发后酱油的浓度不要太咸
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步骤4/5
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大火煮沸后拌一下再转小火，盖盖子煮大概15分钟
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最后一步
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成品
1、如果怕腻也可以像我一样，吃的时候只吃皮和瘦肉，油就丢了，曾经试过同样方法煮纯瘦肉，个人觉得很柴，不喜欢
2、煮的时候可以加点猪肝，小孩子吃点猪肝可以补补铁，猪肝切片后记得洗一下再煮，煮出来口感不一样
3、卤汁可以拿来煮面、炒饭和拌饭等等，很鲜甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-22
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