酥酥炸鸡腿
这样炸出来的跟炸鸡店一样鲜嫩多汁～
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步骤1/15
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提前把鸡腿洗干净擦干水分，放奥尔良腌料，料酒，胡椒粉，姜，葱，抹匀备用， 然后放冰箱腌了一夜，也可以缩短时间，最少一个小时
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步骤2/15
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鸡蛋打散
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步骤3/15
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中间颜色重的是面粉，两边白白的是玉米淀粉。面粉跟淀粉比例1⃣️2⃣️然后放盐胡椒粉搅拌均匀
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步骤4/15
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所有材料备齐啦
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步骤5/15
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第一层是裹干粉
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步骤6/15
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再裹蛋液
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步骤7/15
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再干粉
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步骤8/15
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裹匀
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步骤9/15
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1⃣️个好了
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步骤10/15
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2⃣️个好了
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步骤11/15
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3⃣️个
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步骤12/15
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我4⃣️个一起下锅了，一定等油温升高再放，第一次下锅油温是为了定型，丢进去鸡腿后就直接关火等等待油温变凉，差不多是泡泡快消失的样子就继续开火，小火炸
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步骤13/15
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差不多这是炸了几分钟了，一定小火
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步骤14/15
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这是第一次捞出来，等油温升高复炸2⃣️分钟
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最后一步
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再捞出来控油装盘子啦
这个方法也适用于鸡翅根和鸡翅中～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-22
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