8寸戚风蛋糕
做蛋糕必备戚风蛋糕坯，也是烘焙最常做的一个，来看看做法吧
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步骤1/8
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先准备好做戚风蛋糕所需的材料
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步骤2/8
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将玉米油、牛奶，糖混合，用打蛋器搅成乳状，低筋面粉过筛，倒入盆中成Z字形搅拌，注意不要画圈搅拌。
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步骤3/8
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依次加入蛋黄搅拌成糊备用。
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步骤4/8
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蛋白滴入几滴醋去腥，加入玉米淀粉，分三次加糖高速打发蛋白。
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步骤5/8
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打发蛋白是关键，最后打蛋头要成垂直尖角
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步骤6/8
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将蛋黄与蛋白分三次混合搅拌，至细腻光滑蛋糊
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步骤7/8
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这时预热烤箱10分钟，将蛋液装入8寸模具，轻振两下，振除小气泡，放入烤箱中下层，烤箱温度上温135，下温140，烤60分钟，可根据自家烤箱调整。
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最后一步
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蛋糕出炉后，轻振两下倒扣放晾凉架，凉透后脱模，我脱的有点早，有点小瑕疵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-22
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