牛肉丸
我家妹子牛肉丸,肉质较为细嫩,口感嫩滑,有嚼头,好味道。
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步骤1/7
选用新鲜的牛腿肉,去除筋后切成块
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步骤2/7
放在砧板上,用工具用力把牛腿肉槌成肉浆
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步骤3/7
加入少量精盐、鱼露和味精,继续槌十几分钟
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步骤4/7
装盘用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止
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步骤5/7
握住拳头用手从大拇指和食指成环状中挤出丸
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步骤6/7
用羹匙掏下放到温水盆里,再用文火煮丸约8分钟
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最后一步
捞起牛肉丸,食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸,加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,味道鲜美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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