家熬鲙鱼一锅出
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步骤1/6
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将鱼去腮去内脏洗净切段(因为锅小放不开),放料酒、一点点盐腌制15分钟左右
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步骤2/6
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准备佐料:葱姜蒜尖辣椒;调汁:老抽:醋:生抽=1:2:4的大概比例,尝一下味道放一点点糖调和味道。2条鱼我大概是2勺生抽4勺醋8勺生抽。和面,醒面。
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步骤3/6
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鱼腌好后粘生粉,准备下锅
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步骤4/6
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热锅,锅热后放油,放花椒,小火将油烧热后放入鱼,煎至金黄色,向锅里放入所有配料,加热水没过鱼,如果想加其它辅料此时加,加了宽粉和豆腐
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步骤5/6
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将和好的面取一点在掌心团成一团然后捏扁,饼的一头贴在锅沿上,不沾可以沾点水捏在锅上,然后盖盖,炖约30分钟。
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最后一步
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好了,开吃
煎鱼的要热锅凉油,锅体热了容易糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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