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薄如纸软如布的土豆丝春饼的做法

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薄如纸软如布的土豆丝春饼

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家里人爱吃卷饼（春饼），大饼卷一切，卷啥都好吃。经过多年摸索，终于找到一个让饼薄如纸软如布的方法。特别简单，分分钟就搞定。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

春饼

、

面粉 300g

、

盐适量

、

开水适量

、

食用油 1/2汤匙

、

春饼卷菜

、

土豆 2个

、

胡萝卜半根

、

葱花少许

、

蒜末少许

烹饪步骤

步骤1/10
开水和面，忘了拍照了。水要一点点加，搅拌，没有干粉后盖上盖子静待几分钟，待不烫手后下手揉面。可以手上抹点食用油，这样揉面时就不沾手了。揉好后醒半小时以上。时间长点没关系，放一整晚都没事。
步骤2/10 点击查看大图
等待醒面的过程中切土豆丝，胡萝卜丝。刀功不好或者嫌费事的可以用擦丝器擦，不过我觉得口感不如切的好。土豆丝切完要用清水浸泡一会，把淀粉泡出来，这样口感比较清脆。
步骤3/10 点击查看大图
面团醒好了。两个一对，中间刷上油。
步骤4/10 点击查看大图
擀圆。越薄越好。这是两张饼的厚度，可以看到下面的硅胶垫了，是不是很薄。
步骤5/10 点击查看大图
下锅小火烙，出现图中这样的小包后翻面，再出现这样的小包后就可以出锅了。不要等到出大包的时候，那样会有点硬。
步骤6/10 点击查看大图
体会下，是不是很软。
步骤7/10 点击查看大图
饼就烙得了，因为中间涂了油，很容易撕开。
步骤8/10 点击查看大图
下面炒土豆丝。很简单，爆锅后加入土豆丝胡萝卜丝翻炒，加入盐，鸡精即可。不用炒太长时间，三五分钟断生即可。
步骤9/10 点击查看大图
出锅了。
最后一步点击查看大图
又软又劲道，好吃得很。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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