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豆腐粉条包子的做法

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豆腐粉条包子

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素馅包子的美味不亚于肉包子哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

豆腐 90g

、

粉条 90g

、

面粉 500g

、

酵母一包5克

、

生抽适量

、

鸡精 5克

、

盐适量

、

十三香适量

、

小香葱 10根

、

韭菜 10根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
盆里放入面粉，找一个空碗中加温水，在水里倒入酵母粉溶解，以少量多次的方式把温水倒进盆里把面粉活成光滑的面团，盖上盖子发酵
步骤2/8 点击查看大图
发酵的时候可以开始调馅啦，豆腐切小丁锅热下豆腐丁煎至微微焦黄，关小火，放入提前泡好的粉条（粉条切碎，可在提前放点生抽泡一下入味）依次放韭菜小香葱，盐十三香。鸡精少许生抽调味小火翻几下，关火晾凉
步骤3/8 点击查看大图
面像这种蜂窝状就可以了
步骤4/8 点击查看大图
揉面排气，一个小碗里放少量食用碱+少量温水溶解，用手沾碱水（少量）把排好气的面再次揉。让碱水充分与面合二为一（+碱水蒸出来的包子不酸，碱水不要太多）盖好盖子再次醒发10分钟左右，醒发好再次揉面排气，弄成一剂子，擀成圆皮包馅，
步骤5/8 点击查看大图
包好，放凉水锅里每个包子留点空间，让包子再次醒发5分钟，开火蒸
步骤6/8 点击查看大图
一般15-20分钟左右就差不多了
步骤7/8 点击查看大图
一口咬下去，真是香
最后一步点击查看大图
顺道还蒸了几个馒头。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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