水煮肉片(嫩肉懒人做法版)
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步骤1/7
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将里脊肉洗净,切片,沥水。我是用还没有完全解冻的肉切的,这样比较好切。
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步骤2/7
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肉里放少许糖,生抽适量。用筷子顺着一个方向搅拌至完全吸收。加水,约20毫升,继续搅拌至吸收,再加水搅拌,总共加3次水,搅拌至完全吸收后,静置10分钟。
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步骤3/7
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加入淀粉,约5g,实用油少许,搅拌至完全吸收。这步是为了锁住肉里的水分。
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步骤4/7
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锅里放入海底捞火锅底料,没有的话用郫县豆瓣酱代替也可以,加水,加生菜,烧开。
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步骤5/7
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烧开后,把肉片平铺在锅里,再次烧开后,关小火,煮10到15分钟。这里,一定要用小火,这样肉才会嫩。
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步骤6/7
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起锅,将菜和肉倒入碗中。锅里放少许食用油,一勺豆瓣酱,一把花椒,烧热。
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最后一步
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将油撒在肉上,就完成啦^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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