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水煮肉片（嫩肉懒人做法版）的做法

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水煮肉片（嫩肉懒人做法版）

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

猪里脊肉 400克

、

郫县豆瓣酱 40克

、

生抽 25毫升

、

糖 3克

、

花椒 5克

、

淀粉 5克

、

海底捞底料半包

、

圆生菜半颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将里脊肉洗净，切片，沥水。我是用还没有完全解冻的肉切的，这样比较好切。
步骤2/7 点击查看大图
肉里放少许糖，生抽适量。用筷子顺着一个方向搅拌至完全吸收。加水，约20毫升，继续搅拌至吸收，再加水搅拌，总共加3次水，搅拌至完全吸收后，静置10分钟。
步骤3/7 点击查看大图
加入淀粉，约5g，实用油少许，搅拌至完全吸收。这步是为了锁住肉里的水分。
步骤4/7 点击查看大图
锅里放入海底捞火锅底料，没有的话用郫县豆瓣酱代替也可以，加水，加生菜，烧开。
步骤5/7 点击查看大图
烧开后，把肉片平铺在锅里，再次烧开后，关小火，煮10到15分钟。这里，一定要用小火，这样肉才会嫩。
步骤6/7 点击查看大图
起锅，将菜和肉倒入碗中。锅里放少许食用油，一勺豆瓣酱，一把花椒，烧热。
最后一步点击查看大图
将油撒在肉上，就完成啦^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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