榴莲之妖乌云蛋挞(无淡奶油)
KFC新推出榴莲之神云朵☁蛋挞,上市第一天就冲过去享用首单,好难忘,居然还有榴莲流心,但也激起斗志,改良版本试下。猫山王耳熟能详了,可青妮王完全是陌生名字,这种产自泰国青色壳的榴莲,如奶油般丝滑绵软,吃一口百口绕肠,总之,绝非猫山王可以比拟啊,榴莲届的小妖精非她莫属,这么好的食材有了,升华吧
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步骤1/9
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鸡蛋打匀加入牛奶,我选了新疆纯奶,调匀,白糖打成粉末容易溶解,不要全部到完,留一点最后出锅再撒,白糖粉一直被我当成糖粉用,其实是两样东西,家厨越简单越好
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步骤2/9
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这种袋装炼乳省事啊
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步骤3/9
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一定要选青妮王,我自己开壳,已经是熟练工啦,从底部一点点撬开,熟透的榴莲都会随缝裂开,然后耐心点,一瓣瓣就能收获果子啦
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步骤4/9
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取出榴莲肉,每个厨子都喜欢这一步,嘿嘿,多少随意,我取了90克左右
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步骤5/9
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所有材料料理下,蛋挞水会更丰富,过筛蛋挞水,过滤后台半块生姜,晚上做菜要用滴食材提前入镜
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步骤6/9
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准备好蛋挞皮
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步骤7/9
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看到么,加了榴莲的蛋挞水倒入后再加榴莲肉,妥妥土豪吃法吧
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步骤8/9
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190度15分钟开烤,最后再加5分钟200度,但是今天手残,先来了200度,后来及时补救,这个主要看各人烤箱情况
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最后一步
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出锅后,等放凉片刻,摆上巧克力味的棉花糖,撒糖粉,萌萌哒,这个不能太着急,不然蛋挞余温会慢慢融化棉花糖,变成一堆翔,哈哈哈哈呵呵哈
流心的处理还在研究中,我会继续更新菜谱,做到零失误再分享给大家
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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