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森林牛轧糖

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小鲶鱼妈妈

还记得小时候过年时 香香甜甜的牛轧糖吗？ 薄薄的糯米纸 吃一口唇齿留香 你是不是以为牛轧糖只能外购？ No，No，No??‍♀️??‍♂️?? 其实牛轧糖制作起来真的超级简单 小鲶鱼妈妈认为 牛轧糖应该是唯一一个 不受材料、手法影响 可以百分百制作成功的手作 那么，接下来 小鲶鱼妈妈将为大家讲解 森林牛轧糖的做法 绿色取材于抹茶粉 天然、安全、小朋友食用也ok ❤重点提前看❤️ 1. 如果喜欢牛轧糖口感软一点，那么在棉花糖融化后，不要炒制太久就加入奶粉。如果喜欢口感硬一点、韧劲大一点，那么在棉花糖融化后，炒制1 min，再加入奶粉； 2. 可以根据自己的喜好，搭配干果和水果干，保证总克重不变即可； 3. 不要选择气味太重的干果，太香，会混淆整体口感，比如松子； 4. 带皮的干果，一定要去皮； 5. 应该选择底部或者涂层厚一点的锅具炒制，比如麦饭石炒锅； 6. 棉花糖很爱炒糊，注意控制火候以及不停翻炒。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
必备材料部分
、
棉花糖 150g
、
奶粉 100g
、
黄油 35g
、
小鲶鱼妈妈今天选用了三种干果 制作了蔓越莓、开心果腰果两种口味
、
自定义材料部分
、
抹茶粉/绿茶粉 5-8g
、
喜欢颜色绿一点，抹茶味道重一点 那就多加一些，反之则少放一些
、
干果、水果干 80g
、
蔓越莓、草莓干、葡萄干…… 花生、腰果、榛子、开心果……
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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