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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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一道家常菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

香菜 2根

、

洋葱 1/2个

、

猪肉 200克

、

大葱 1段

、

老抽少许

、

蒜 3瓣

、

美极鲜少许

、

生抽（酱料用） 1勺

、

蚝油（酱料用） 1勺

、

鸡精 1勺

、

料酒勺

、

黑胡椒粉（酱料用）少许

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

甜面酱适量

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子切小段，放盐腌制出表面一层水。放在锅里不要开火，倒食用油搅拌均匀。这样茄子上的水和油就融合了。形成了隔膜，不吸油。
步骤2/8 点击查看大图
用盐，胡椒粉，料酒。把肉腌制下
步骤3/8 点击查看大图
然后点火，把茄子炒软，成金黄色，下蒜末
步骤4/8 点击查看大图
下腌制好的肉末炒香
步骤5/8 点击查看大图
放少许甜面酱继续炒
步骤6/8 点击查看大图
然后放少许水
步骤7/8 点击查看大图
最后在放些蒜末，香菜，少许香油。出锅
最后一步点击查看大图
摆盘，开吃

小贴士

注意火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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