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红枣焖三杯鸡

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rosejyy2000

这是从新凤书美食学来的，这里说的三杯，是麻油一杯、酱油一杯和米酒一杯，各人做法配料都有所不同，这里介绍的是用红枣来做配料，主要是把红枣的果胶和果酸发挥出来，搭配鸡肉，确实好棒。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
鸡块 约500克
、
大红枣 6枚
、
生姜 约20片
、
蒜头 6~8粒
、
红葱头 1枚
、
香菜 2棵
、
红糖粉--腌肉 2大匙
、
生抽--腌肉 2大匙
、
精盐--腌肉 1/4小匙
、
米酒--腌肉 1大匙
、
麻油--上锅 1/4杯
、
生抽--上锅 2大匙
、
蚝油--上锅 1大匙
、
红糖粉--上锅 1大匙
、
米酒--上锅 3大匙
、
熟芝麻--上锅 适量
烹饪步骤
小贴士

一、红枣有丰富的果胶，能让汤汁变得胶稠，收汁时不用加芡汁或生粉之类的淀粉； 二、加上罗勒叶是极炒的搭配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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