家乡的豆豉辣椒酱
无论是贵州的老干妈，还是四川的豆瓣酱，总是不及记忆中儿时吃的湖南老家红彤彤的黑豆豉辣椒酱那般，透着醇烈的黑豆豉与朝天椒的鲜香辣味，既无味精的人工提鲜味，也不过份咸，只是纯纯的香香辣辣，恰到好处。
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步骤1/9
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小米椒冼净晾干，剪去把和姜蒜混合放入搅拌机内
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步骤2/9
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打碎
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步骤3/9
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倒入碗中
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步骤4/9
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黑豆豉泡发三十分钟
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步骤5/9
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冼净后滤干水备用
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步骤6/9
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倒油入锅
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步骤7/9
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倒入黑豆豉扁炒出香味
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步骤8/9
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倒入打碎的辣椒酱，继续扁炒五分钟，放适量盐，拌匀，关火。
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最后一步
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豆豉辣椒酱凉后装瓶，放入冰箱备用。既可炒菜时当配料，也可凉拌酸萝卜。无任何添加剂和色素。妥妥的安全食品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-23
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