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美味的藕夹的做法

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美味的藕夹

浏览 26.8万 · 收藏 1317 · 学做 2

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儿子最喜欢的菜品之一，是因为既满足了对肉痴迷又有他喜欢的莲藕，最主要的还是油炸的。酥脆的外皮、清甜的藕片、咸香的肉馅，上桌都是秒光啊

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30~60分钟 | 配菜(中级)

藕 2节

、

肉馅 300克

、

葱 2根

、

鸡蛋 1个

、

面粉适量

、

盐适量

、

淀粉 2勺

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
莲藕洗尽削皮，切成稍厚夹片（前一刀不切断，后一刀切段），我都不知道怎么表达切法更明白其实也不要太厚。刀工不行的话可以直接切成一片片的
步骤2/10 点击查看大图
肉馅加鸡蛋、葱、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉
步骤3/10 点击查看大图
往一个方向搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
面粉加少许淀粉，一个鸡蛋（可以不加），少许盐，少量胡椒粉（可不加），加水搅拌成稀糊状。
步骤5/10 点击查看大图
把肉馅塞入藕片中，如果是一片片的就把肉夹在两片之间。
步骤6/10 点击查看大图
锅中倒油烧热
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把藕夹放面糊中挂满糊
步骤8/10 点击查看大图
放入热油中炸，用中大火，自行调整火力。
步骤9/10 点击查看大图
炸至金黄，藕夹浮起来
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关火，捞出装盘。还可以和番茄酱搭配哦！

小贴士

1.趁热吃酥香美味。 2.如果没吃完放凉变软后放电饼铛加热又酥脆。3.也可以进行再加工，烧上糖醋汁或者酱汁浇上。我们这边也有做砂锅藕夹的，不过我不喜欢外面一层脆皮被泡后软塌塌的感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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