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带着春气息的早餐：三鲜•馄饨的做法

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带着春气息的早餐：三鲜•馄饨

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小时候早晨去上学前，妈妈为了变换口味，总会时不时地包顿馄饨给我们尝鲜。现在，春天来了，自己动手，也包一顿美好的春晨早餐：自制牌三鲜馄饨吧。三鲜主要指馅的用料：鲜虾肉，鲜肉，蟹肉。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜海白虾 1000克

、

鲜猪肉馅 1000克

、

蟹肉 500克

、

鸡蛋 2个

、

淡盐生抽 2勺

、

葱花适量

、

馄饨皮 1000克

、

胡椒粉适量

、

香油 7滴

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好南方的碱面馄饨皮，即茶餐厅常用的薄馄饨皮。
步骤2/8 点击查看大图
鲜虾剥皮去虾线，剪成小段备用
步骤3/8 点击查看大图
准备一包蟹肉
步骤4/8 点击查看大图
蟹肉剁成馅
步骤5/8 点击查看大图
鲜猪肉剁馅，打入两鸡蛋，再把蟹肉馅加入，加一勺半盐，搅拌。
步骤6/8 点击查看大图
开始包馄饨，每个馄饨内加一小段虾，这样可以感觉每口都能吃到大虾。
步骤7/8 点击查看大图
水烧开，下馄饨。馄饨浮起，关火。
最后一步点击查看大图
碗中放一勺盐，一勺淡盐酱油，适量胡椒粉，香油7滴，捞入馄饨，倒入清汤或鸡汤或骨汤，撒上葱花，开吃。

小贴士

我这一次的用料并非一天早餐的用料，目的是一次多包些分成小袋冻起来，早上做很一碗馄饨又方便又省时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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