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戚风，怎么可能做不好！

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胖胖家的后厨

戚风是前面步骤超简单，烘烤过程超熬人那种，非常考验对自家烤箱的把控度，所以成功与否，很大程度取决于你和烤箱的感情了～但是如果把控不好，那就慢慢来，把温度设置在145左右，然后时时观察糕体变化就好，需要耐心和细心啦！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
蛋糊部分 6寸用量
、
低筋粉 60g
、
玉米油 35g
、
牛奶 35克
、
蛋黄 3个
、
蛋白部分 6寸用量
、
蛋白 3个
、
细砂糖 40g
、
柠檬 半个
烹饪步骤
小贴士

1、制作蛋糊时我没有加糖，其实如果喜欢甜口的话，可以加一些。 2、很少有人第一次烤戚风是百分百成功的，所以不要气馁，再试几次就好了。 3、我个人感觉，烤箱的温度是关键，所以过程要细心观察，发现糕体增长太快，温度就要适当下调了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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