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牛肉粒的做法

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牛肉粒

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30~60分钟

牛肉大颗粒适量

、

盐适量

、

花椒面适量

、

辣椒面适量

、

蚝油适量

、

生抽老抽生粉白砂糖食用油芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉化冻
步骤2/13 点击查看大图
牛肉切丁，大小根据自己喜好切
步骤3/13 点击查看大图
放入糖，比例可以根据我的牛肉量和糖量对比
步骤4/13 点击查看大图
放入生粉
步骤5/13 点击查看大图
比例如图所示
步骤6/13 点击查看大图
放入料酒和生抽搅拌，左料酒，右生抽
步骤7/13 点击查看大图
放入老抽
步骤8/13 点击查看大图
放入花椒面和辣椒面。我用的青花椒面没有红花椒面辣但是香一些，喜欢麻的最好用红花椒面。图右侧的辣椒面喜欢吃辣的最好放我这个的3到4倍。
步骤9/13 点击查看大图
放入蚝油搅拌。芝麻先不放进去，炸到一半的时候再放芝麻
步骤10/13 点击查看大图
除了芝麻，其他调料都放入切好的牛肉粒搅拌。腌制半小时到8小时。根据牛肉粒的大小调整。因为我嘴巴馋，所以我切的很小，只腌了半小时
步骤11/13 点击查看大图
炸到这样就可以放芝麻了
步骤12/13 点击查看大图
一直炸到牛肉内部的水分消失，变成牛肉粒即可关火
最后一步点击查看大图
剩下的油我用来炸辣椒油了。很香。做好的牛肉粒放入冰箱冷藏后更好吃

小贴士

根据口味调整辣椒的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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