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腊肉炒野泥蒿的做法

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腊肉炒野泥蒿

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对于湖北人的我来说，春天的美味一定不能少了香椿芽野泥蒿了。野泥蒿一般长在汉江河畔的沙土里，春季刚刚发芽，很嫩非常适合炒。用腊肉炒一盘，那味道刚刚滴！泥蒿叶含有桉叶素、蒿属醇和β-石竹烯等。泥蒿是一种多年生保健蔬菜，清香鲜美，脆嫩可口，营养丰富，风味独特。泥蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，民间用于治疗急性传染性肝炎。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

野泥蒿适量

、

腊肉一小块克

、

干辣椒碎适量

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
野泥蒿摘去叶子，只留下嫩芽。洗净备用。
步骤2/5 点击查看大图
腊肉切片，切一点点肥肉。
步骤3/5 点击查看大图
小火煸炒腊肉，煸出油。加入干辣椒碎。
步骤4/5 点击查看大图
倒入野泥蒿翻炒，炒至断生加一点点水（一点点，锅响边）。加入生抽提味～
最后一步点击查看大图
好吃的野泥蒿就炒好啦！

小贴士

因为用的腊肉是腌制过的，所以不用放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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