拍黄瓜~超多料超好吃
连续吃了好几天肉,今天早上起来已经明显感觉消化不良了,煮了个小米粥,准备再做个爽口的凉菜配稀饭,缓和一下肠胃负担。
-
步骤1/10
点击查看大图
如图 将食材准备好 辣椒面和芝麻放一个碗中 八角桂皮花椒放一个碗中
-
步骤2/10
点击查看大图
大蒜切成沫,将一半蒜末放入辣椒面碗中(注意是一半,不是全部)
-
步骤3/10
点击查看大图
开始炒花生,凉油下花生米,小火炒制不可大火否则容易炒焦
-
步骤4/10
点击查看大图
大概炒到花生米皮有些开裂就可以关火乘出,乘出晾凉。
-
步骤5/10
点击查看大图
再将剩余的油加热后泼到刚刚准备的蒜辣椒面碗中
-
步骤6/10
点击查看大图
将八角桂皮花椒一起放入刚刚泼完蒜的锅中后加入10勺醋,不用开火利用锅的余温进行炝醋(这部非常重要能够让调料的味道完全释放出来,醋的味道也更加有味)。
-
步骤7/10
点击查看大图
将炝好的醋倒入蒜碗中,加入生抽、老抽、糖、盐、五香粉、白胡椒粉、花椒油和少许白开水,最后加入剩下的一半蒜末,搅拌均匀即可,蒜汁调味料完成。
-
步骤8/10
点击查看大图
开始拍黄瓜,先整根拍打后再切,这样更容易入味。
-
步骤9/10
点击查看大图
黄瓜装碗后加入蒜汁调料、花生米。最后加了一些香菜点缀,不爱吃的可以不加。
-
最后一步
点击查看大图
开吃开吃
PS:1.蒜末只用油泼一半,全泼的话,没有大蒜的味道,所以一半熟蒜,一半生蒜。
2.炝醋的步骤不可少,不然味道出不来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
拍黄瓜的其他做法
拍黄瓜的相关分类
拍黄瓜的相关推荐
-
爆好吃!黄金芝士玉米烙
76120人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#美味蟹柳饭团
181069人看过 -
云南百花宴~白花煎蛋(玉荷花)
8687人看过 -
#好吃不上火# 陕西人的酸汤面
3986447人看过 -
#解腻开胃就吃它#夏日必备凉菜腐竹拌黄瓜。
140067人看过 -
香菇红枣炖鸡汤
10187539人看过 -
地三鲜
35379721人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4387417人看过 -
青椒杏鲍菇
12765人看过 -
干锅土豆片️️我心中最好吃的土豆吃法,简单下饭
3624941人看过 -
香螺
468522人看过 -
夏日下午甜品~芋圆芒果撞酸奶
97781人看过