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红糖流心馒头的做法

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红糖流心馒头

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一学就会流心红糖馒头超级简单！无需泡打粉！就能做出松软又有嚼劲的馒头，绝对是红糖控的最爱，一口咬下去舌尖上能感觉淡淡的清甜味。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

红糖 70g

、

开水 150克

、

面粉 300克

、

酵母 4克

、

奶粉 20克

、

红糖粉（红糖夹心） 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先用150克的开水把红糖块化开待冷却后就可以使用了
步骤2/13 点击查看大图
盆中倒入面粉，酵母，奶粉
步骤3/13 点击查看大图
在倒入冷却后的红糖水
步骤4/13 点击查看大图
揉成光滑的面团醒发至2倍大（称为第一次醒发）
步骤5/13 点击查看大图
发酵好后取出面团放在砧板上进行排气把面团里面的气体出来
步骤6/13 点击查看大图
擀成长方形薄状
步骤7/13 点击查看大图
撒上红糖粉
步骤8/13 点击查看大图
从上往下卷起来
步骤9/13 点击查看大图
然后切成大小均匀的块状
步骤10/13 点击查看大图
将切好的面团放入蒸锅中醒发20分钟左右（称为第二次醒发）醒发后再用中火蒸20分钟，蒸好后不能马上掀开锅盖，要等两三分钟后再掀开，避免馒头收缩
步骤11/13 点击查看大图
出炉了
步骤12/13 点击查看大图
红糖流心馒头
最后一步点击查看大图
既松软又有嚼劲！

小贴士

1⃣糖的用量要根据自己的口味去增减，不喜欢吃甜的，可以酌量减少些 2⃣第一次醒发后要把面团里面的气体揉出来这样蒸出来的馒头表面才会光滑，蒸好后不能马上掀开锅盖，要过两三分钟再掀开，不然会使馒头回缩而影响美观哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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