火辣辣的~爆炒花甲
超级简单美味的花甲来啦,配菜超级下饭,跟店里的味道一样哟,完全停不下来。
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步骤1/9
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先让花甲吐沙沙,可以问老板卖的花甲吐过沙没,我一般都买吐好的。划重点:洗干净,在水里放点姜片和料酒煮五分钟,这一步对入味很重要。
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步骤2/9
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这是配菜和配料,比例随意就好。配菜有洋葱、芹菜、大葱和蒜苗。配料是重点哟,小米辣、干辣椒和花椒。
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步骤3/9
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锅里放油烧烫、加入小米辣、干辣椒、花椒、蒜和姜片。
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步骤4/9
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放入豆瓣酱和火锅料(桥头和德庄都可以)。PS:划重点,加火锅料会有饭店的感觉哟。
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步骤5/9
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放入花甲超两分钟。
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步骤6/9
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先加入洋葱,喜欢软软的洋葱。
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步骤7/9
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倒入蒜苗、芹菜和大葱。
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步骤8/9
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配菜炒几分钟,装盘功成。
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最后一步
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最后来一碗花甲面,火辣辣~香香面条。
1、可以买吐过沙的花甲哟,节约时间。
2、血的教训,一定先放水煮开,不然不入味。
3、把花甲掰一掰,只留下有肉的部分,可以炒更多。
4、加入火锅料才有外面店里的味道。
5、配菜和配料的比例不用很严格,喜欢偏辣就多放一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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