锅包肉
-
步骤1/21
点击查看大图
准备一块通脊肉
-
步骤2/21
点击查看大图
切成大约四五毫米左右的肉片
-
步骤3/21
点击查看大图
放入一点点盐和少量生抽腌制底味,腌制十五分钟以上即可。
-
步骤4/21
点击查看大图
胡萝卜切丝,大葱切丝,香菜切段。(我忘了拍淀粉水的照片,土豆淀粉和水的量1:1浸泡半小时以上,淀粉会沉淀 倒掉上面一层清水备用)
-
步骤5/21
点击查看大图
把浸泡好的水淀粉倒入腌制好的肉片中,在放入适量色拉油,搅拌均匀。
-
步骤6/21
点击查看大图
一勺盐,大约25g白糖,20g白醋,少量番茄酱(可不放,我喜欢放是因为觉得上色更红润些)
-
步骤7/21
点击查看大图
放入一点点水淀粉,搅拌至白糖盐溶化
-
步骤8/21
点击查看大图
锅中倒入宽油,大火烧至五成热一片片下入肉片
-
步骤9/21
点击查看大图
下下去是这种大泡泡说明油温刚好
-
步骤10/21
点击查看大图
我们是要进行二次复炸的,所以第一遍炸的时候微微焦黄捞出即可
-
步骤11/21
点击查看大图
第二遍复炸,油温要高,全部倒入,十秒左右捞出即可(不能炸太久,否则会很硬太老了)
-
步骤12/21
点击查看大图
就直接这样吃也很香哦,很酥脆呢
-
步骤13/21
点击查看大图
锅中留少量底油
-
步骤14/21
点击查看大图
放入胡萝卜炒至断生
-
步骤15/21
点击查看大图
倒入事先准备好的芡汁炒至冒大泡
-
步骤16/21
点击查看大图
大葱香菜可以和炸好的肉片一起放入的
-
步骤17/21
点击查看大图
。
-
步骤18/21
点击查看大图
这时候快炒匀关火
-
步骤19/21
点击查看大图
出锅要赶紧吃哦,要么就不脆啦
-
步骤20/21
点击查看大图
。
-
最后一步
点击查看大图
。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
锅包肉的其他做法
-
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#锅包肉
-
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉
-
东北糖醋锅包肉(东北老式锅包肉)
-
正宗东北锅包肉
-
东北传统菜扛把子:锅包肉
-
家常锅包肉#豆果6周年生日快乐#
锅包肉的相关分类
锅包肉的相关推荐
-
过了20多年依旧吃到舔碗的青椒蘑菇炒鸡蛋
41833人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1978416人看过 -
芝士蛋糕(八寸)
77231人看过 -
香煎松茸
1370600人看过 -
#肉食主义#淮山牛肉包子
116163人看过 -
十寸戚风蛋糕
3174196人看过 -
意式提拉米苏|教你一个懒人版!还能拿去表白!
94460人看过 -
#换着花样吃早餐#蒜蓉金针菇
27576471人看过 -
凉拌鱼腥草
493907人看过 -
清蒸鲈鱼
6040人看过 -
酥白肉
119443人看过 -
清蒸鲈鱼
284850人看过