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家常茶树菇回锅肉的做法

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家常茶树菇回锅肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉一块

、

茶树菇适量

、

蒜两瓣

、

二荆条两根

、

花椒一小撮

、

干辣椒两个

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

糖适量

、

料酒适量

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
选一块好看的五花肉，因为煮了一下才想起来拍照，所以最上面颜色有点不一样。
步骤2/5 点击查看大图
我喜欢冷水下锅煮肉，加点料酒。煮到用筷子可以轻松戳进肉里面，没有血水就可以捞出来，切片。
步骤3/5 点击查看大图
煮肉的过程中，把茶树菇泡水里剪去根部硬块。
步骤4/5 点击查看大图
准备这些小调料，本来应该放点姜片的，可是今天没找到，
最后一步点击查看大图
锅里菜籽油加热，先放入肉片把多余的油炒一点出来，这样更香一些。然后放入准备的辣椒，大红袍花椒，蒜片，郫县豆瓣炒个十秒。再把茶树菇挤干水分放进锅里一起炒。再加点糖，老抽。起锅，装盘。

小贴士

茶树菇吃起来翠翠的很有嚼劲也很香有了郫县豆瓣基本不用放盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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