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毛血旺（家庭版）的做法

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毛血旺（家庭版）

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这道菜呢，是昨天弟弟点名要吃鸭血就想起的一道菜呢，所以今天立马就小试牛刀，我弟弟吃的特别多，我妈个一边半是欣慰半是叹息，询问我弟：妈妈平时做饭不好吃吗？

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10~30分钟 | 配菜(中级)

火腿肠想吃多少放多少根

、

鸭血一盒

、

金针菇腐竹午餐肉海带想吃什么放什么

、

宽粉适量

、

郏县豆瓣酱一勺

、

火锅底料适量

、

葱两根

、

姜一小块

、

蒜五个

、

干辣椒，花椒适量

、

料酒适量

、

盐一小勺的二分之一

、

生抽一勺

、

耗油半勺

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅中烧水，将鸭血，火腿肠，宽粉，金针菇，腐竹放热水中焯一下（宽粉就多煮煮吧，毕竟不好熟）然后放盘里备用。
步骤2/4 点击查看大图
洗净葱姜蒜，干辣椒切断，葱姜蒜切碎，切成什么样都可以，切小点（提味），锅中倒油，油热后倒一勺郏县豆瓣酱，炒一下，放火锅底料（根据自己的吃辣程度放）翻炒后倒入葱姜蒜、干辣椒，翻炒后加水，我加了一碗多一点的水，根据自己家人吃多少定吧
步骤3/4
然后将煮过的食材倒进锅中，翻炒一下，加一点点盐（不用加多因为郏县豆瓣酱是闲的），鸡精，生抽，耗油，糖（提鲜），一点点白酒（还是那个牛栏山小瓶二锅头，大概是一小瓶盖的二分之一），然后盖盖儿小火闷一下。
最后一步点击查看大图
由于食材都是熟的快的，宽粉也是之前就煮好的，大概闷五六分钟就成了（我也没计时，入味就成，不晓得好没好可以尝一下食材有味没有），最后乘出放玻璃碗中，最后一步来喽，还是那个关键步骤，锅洗干净重新倒油，热油放一把花椒，翻炒两下，等你闻到花椒的香味可以关火了，然后端锅将油倒在菜上，刺啦～香味就飘出来啦！这道菜就好了！

小贴士

注意不要放青菜哦(´-ω-`)青菜吸油也吸辣，如果能接受就可以放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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