【广东家常菜】这奶白奶白的鲫鱼汤，我怀疑磕了一碗假豆浆
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步骤1/7
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/ 姜切片。
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步骤2/7
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/ 将鲫鱼煎至两面金黄后，倒入开水。
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步骤3/7
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/ 再加入姜片和葱。
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步骤4/7
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/ 小火煮30分钟。
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步骤5/7
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/ 加入腐竹。
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步骤6/7
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/ 豆腐切小块一同下锅。
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最后一步
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/ 再煮15分钟，汤就会变得奶白奶白的。再下点盐调味就好。
1. 鱼煎至两面焦黄后，一定要用开水煮，汤才会是奶白色。这是鱼脂肪和水的乳化反应。
2. 汤里可以下点白胡椒去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-24
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