红狮子鱼炖汤
红狮子鱼圆头大眼,橙色鱼尾,鱼肉滑且鱼味浓,带甘香。 今天我家先生买的这两条红狮子鱼不大不小大概320克重量的,以往买的都用来红烧,今天刚好家里有预存的豆腐所以突然想喝鱼汤。 我的爱好喜欢烧菜和烘焙,这些也都是之前开始玩豆果开始的。玩着玩着这些年自己就开了一个小规模的烘焙工作室,日常订单也不错,所以打理豆果的时间就没有。现在基本上自己都没时间下厨房烧菜,这些任务都交给我先生了。中午一些订单提前完成了,看到这红狮子鱼就自己亲自下厨,再次回豆果和大家分享快乐!
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将红狮子鱼五脏六腑清理干净,刮净鱼鳞,清水洗净,厨房用纸擦干水份备用。
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小香菇洗净,提前半小时开水泡发。
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嫩豆腐装盘备用
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娃娃菜葱等洗净备用
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香菜一根
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起锅烧热后倒入少许的花生油,将鱼倒入锅里
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中小火将鱼身两边分别煎制2、3分钟(热锅倒油这样可以防止鱼身煎制的时候脱皮影响美观)
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倒入开水末过鱼身,接着开大火
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加入泡发的香锅、豆腐块、辣椒、当归、少许盐,上锅盖,大火烧开后转中小炖煮7、8分钟
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出锅前两分钟加入娃娃菜烧软,加入适量鸡精调味即可
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最后一步
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出锅后装盘,香菜点缀增加色彩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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