6寸戚风蛋糕
58克
46克
82克
868
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/14
点击查看大图
6寸戚风的方子:3个鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋清要放在无油无水的盆中,否则无法打发
-
步骤2/14
点击查看大图
蛋黄搅匀,加入30克食用油(玉米油花生油都可以,无味就好),充分搅匀
-
步骤3/14
点击查看大图
再加入35克牛奶搅匀
-
步骤4/14
点击查看大图
加入45克低筋面粉
-
步骤5/14
点击查看大图
Z字形搅成没有颗粒的面糊备用
-
步骤6/14
点击查看大图
换做蛋清,蛋清里加入几滴柠檬汁以去除鸡蛋腥味,打发至鱼眼泡时加入1/3的白砂糖,继续打发至细纹路时,再加入1/3白砂糖,打发至粗纹路时将剩余的1/3白砂糖最后加入,将蛋清打发至干性发泡
-
步骤7/14
点击查看大图
蛋清和蛋黄都准备好了
-
步骤8/14
点击查看大图
将1/3的打发蛋清加入蛋黄液里,上下翻拌,不要转圈搅拌
-
步骤9/14
点击查看大图
将蛋黄液全部倒入打发的蛋清里,继续上下翻拌,直至均匀
-
步骤10/14
点击查看大图
将混合好的面糊从高处倒入6寸的阳极模具里,再将模具在桌上用力震几下,可以使面糊中的大气泡消失
-
步骤11/14
点击查看大图
放入预热好的烤箱,放中层,上下火190度,烤40分钟
-
步骤12/14
点击查看大图
10分钟时观测的,蛋糕在模具中爬升,不错
-
步骤13/14
点击查看大图
烤好后连同模具一起倒扣放在下面通风的散热架上,放凉脱模,成品做好
-
最后一步
点击查看大图
先切一角尝尝,松软可口,戚风蛋糕不再被气疯,你今天做了吗?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
#令人羡慕的圣诞大餐#蒜香烤鸡翅
4948410人看过 -
美味早餐厚松饼
1682058人看过 -
#我们约饭吧#鲜嫩多汁蜜汁烤鸡翅(自制腌料烤箱版)
3494081人看过 -
6寸戚风蛋糕
168541人看过 -
#汤圆创意吃法#三丝炒蛋
517122人看过 -
6寸戚风蛋糕
513608人看过 -
6寸8寸蛋糕
586091人看过 -
6寸,8寸,10寸蛋糕
2050635人看过 -
酱香饼
410856人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#香煎冻豆腐
759139人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
645015人看过 -
蒜香蜜汁烤鸡翅
18072914人看过