香椿煎蛋
一个季节特有的美味，一年一次。
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步骤1/8
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香椿入锅焯水，捞出挤干水分。
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步骤2/8
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切碎
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步骤3/8
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锅烧红，不放油，将香椿再次炒出水分。
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步骤4/8
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土鸡蛋打开放入碗中。
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步骤5/8
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加入香椿，少许食盐、料酒、生抽、酱油，我加了少许食用油和香麻油一起搅拌。
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步骤6/8
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锅烧红，倒入茶油，八成热，倒入打散的鸡蛋液。
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步骤7/8
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晃动铁锅，以免锅底粘锅，一面煎至六成熟后颠锅将鸡蛋翻面。
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最后一步
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出锅装盘。
铁锅倒入茶油后，晃动铁锅，使锅边充满茶油，在煎蛋时不会粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-25
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