好吃易学~经典茶叶蛋
想必大家一年四季餐桌上都少不了一样食材——鸡蛋(公认的营养最全面的超级食物)~ 蒸鸡蛋、炒鸡蛋、白煮蛋、煎鸡蛋。。。这么多鸡蛋的做法你最爱哪一个? 今天蚊子推荐给大家一款别有风味的茶叶蛋,当早餐主食、小吃零食均可~
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步骤1/4
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1、取8—10个鸡蛋洗净放凉水煮,上蒸汽后再煮七分钟;2、准备卤料包——红茶叶、花椒、八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒,装入茶叶包或用纱布绑好;
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步骤2/4
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3、准备一个小锅,放入煮好的鸡蛋,用勺背将鸡蛋均匀敲碎,加清水没过鸡蛋,放步骤二卤料包,加一汤勺生抽、一茶勺白糖、二茶勺食盐,一起煮开,转小伙继续煮十分钟;
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步骤3/4
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4、待汤汁放凉后,再小火煮开一遍(帮助入味),静置一夜(大约12小时),第二天早上当早饭味道刚刚好。
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最后一步
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味道超正宗!
1、如果继续浸泡盐味会突出,这个根据个人喜好决定,蚊子一般会第二天早上将茶叶蛋直接取出装盒,放冰箱冷藏,吃的时候取出来热一下就好~
2、干辣椒是提味的,家里有小宝宝也可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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